PERKEDEL KENTANG

Ukuran porsi: 15 potong
Bahan-bahan

* 300 gram kentang, kupas
* 1 butir kuning telur
* 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 1/2 sendok teh garam
* 1/8 sendok teh pala bubuk
* 1/2 batang seledri, iris halus
* 1 butir putih telur, kocok sebentar

SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING

Ukuran porsi: 5 orang Bahan-bahan * 300 gram daging sapi, cincang * 2 sendok teh garam * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1/2 sendok teh pala bubuk * 3 sendok makan minyak * 2 cm lengkuas, memarkan * 2 lembar daun salam

RAJUNGAN GORENG PEDAS

Ukuran porsi: 6 orang
Bahan-bahan

* 10 ekor rajungan, belah jadi 2
* 4 buah cabai merah
* 2 siung bawang putih
* 2 cm jahe, cincang
* 2 cm kunyit, cincang
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok makan air jeruk nipis
* 1 butir telur, kocok

PEPES IKAN MAS

Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan

* 1 ekor ikan mas, kerat-kerat dagingnya
* 1 sendok makan air jeruk nipis
* 2 sendok teh garam
* 5 lembar daun salam
* 3 batang sere, potong jadi 2, memarkan
* 10 cm kunyit, kupas, iris tipis

NASI KUNING

Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan

* 1 liter beras
* 1 1/4 liter santan
* 1 sendok makan kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, saring
* 2 lembar daun pandan, dikoyak, ikat

NASI GURIH

Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan

* 1 liter beras
* 1200 cc santan
* 1 sendok makan garam
* 1 sendok teh ketumbar, sangrai, haluskan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun pandan, dikoyak, ikat

GULAI KAMBING

Ukuran porsi: 4 orang
Bahan-bahan

* 500 gram daging kambing, potong-potong
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm kunyit
* 6 buah kemiri
* 4 lembar daun jeruk purut

SAYUR ASEM JAKARTA

Sayur Asem Jakarta, mempunyai rasa segar dan sedap. 

Dengan rasa asam yang segar membuat Sayur Asem Jakarta khas.

Bahan:

Kacang Panjang 10 bh.

Jagung Muda 3 bh.

Daun Melinjo secukupnya.

Terung 1 bh

CUMI GORENG TEPUNG, GURIH DAN NIKMAT

Bahan:
500 gr cumi-cumi ukuran sedang yang bersih, tanpa kepala
300 ml minyak untuk menggoreng
100 gr tepung maizena
3 sendok makan margarine
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam halus
2 butir putih telur, kocok
1 sendok teh air kapur sirih
Saus tomat, saus sambal cabai bawang atau saus sambal seafood

BAKWAN JAGUNG

Bakwan jagung --sederhana tapi enak , untuk membuat bakwan jagung yang

garing dan empuk ada caranya.

Bahan:

Jagung Manis 2 bh disisir dengan pisau.

Daun bawang  1 batang iris halus.

Bawang putih 1 bh haluskan

Telur ayam 1 bh

NUGGET BANDENG

Bahan :
500gr daging bandeng tanpa kulit
3btr telur ayam
2sdm tpg tapioka
750ml minyak goreng u/ manggoreng

TUMIS BUNGA PEPAYA

Bahan:

250 gr daun pepaya

1 sdt garam

250 gr bunga pepaya

200 gr ikan asin pari, potong-potong, goreng sampai matang dan kering

7 bh bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, iris halus

15 bh cabai rawit, iris serong

3 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk

3 sdm minyak goreng

BUBUR AYAM ISTIMEWA

BAHAN:

2 sdm minyak goreng

1 sdm minyak wijen

5 siung bawang putih, cincang

100 gr bawang bombay, cincang

1/2 ayam, potong kecil-kecil

2 sdm saus tiram

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

1 sdm ROYCO rasa ayam

150 gr jamur kancing kaleng, iris

150 gr jagung manis pipilan 

SALAD BUAH CAMPUR

Bahan:

200 gram pepaya dipotong dadu

200 gram nenas dipotong dadu

200 gram melon dipotong dadu

Strawberry dan kiwi untuk hiasan

RUJAK CINGUR

Bahan:
250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau kikil.
50 gram tauge, direbus.
100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm, direbus.
50 gram kangkung, direbus.
100 gram tempe, digoreng, dipotong-potong.
100 gram tahu, digoreng, dipotong-potong.

RENDANG DAGING JAWA

Bahan:

500 gram daging sapi bagian sengkel, dipotong 5×5 cm

500 ml santan dari 3/4 butir kelapa

1.500 ml santan dari 3/4 butir kelapa

1 sendok makan kecap manis (bila suka)

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 tangkai serai, dimemarkan

Nikmat Tanpa Daging

Tanpa daging hanya untuk vegetarian dan rasanya kurang enak? Salah! Banyak hidangan tanpa daging yang bisa dinikmati keluarga tanpa kehilangan nutrisi, lho.

Tak perlu repot berhitung lemak dan kalori, menyehatkan, dan tentu saja lebih menghemat pengeluaran, itulah kelebihan hidangan tanpa daging. Masukkan ke menu sehari-hari, pasti tak rugi. Juga, jangan malas menggali kreativitas untuk mengubah bahan tanpa daging menjadi hidangan sepinggan yang lezat.

Salad

Salad bersifat mengenyangkan sekaligus menyehatkan. Dalam kudapan tanpa daging ini bisa

Cumi Bumbu Kecap

Bahan :

500 gr cumi segar, cuci bersih, buang tintanya, potong kecil-kecil
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lbr daun salam
300 ml air

Kari Ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
4 btg serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
100 gr kacang panjang
100 gr wortel, potong bentuk telunjuk
100 gr kentang, potong jadi 6 bagian
750 ml santan dari 1 butir kelapa
4 gr tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak

Botok Ikan Tenggiri

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri, potong-potong, cuci bersih
100 ml kelapa dari ½ btr kelapa parut
2 bh cabai hijau, potong miring

15 bh cabai rawit, potong-potong
daun pisang, untuk membungkus

Ikan Salem Kuah Asam

Bahan:

1 ekor ikan salem, potong jadi 3 bagian
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
500 ml air untuk merebus
10 bh bawang merah, iris tipis
2 bh tomat hijau
2 btg daun bawang, iris serong
8 bh belimbing sayur, masing-masing potong membujur jadi 2 bagian
2 bh cabai hijau, potong 1 cm
2 bh cabai merah, potong 1 cm
1 sdt garam

Bandeng Presto

Bahan:
1 ekor ikan bandeng
1 btr telur kocok daun pisang secukupnya
250 ml air
400 ml minyak goreng

Ayam Goreng Presto

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
250 ml air secukupnya
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 sdm margarin
2 sdm kecap manis

Hati Panggang Bumbu Semur

Bahan:

800 gr hati sapi
3 sdm kecap manis
300 ml santan dari 1 btr kelapa
2 sdm minyak goreng
bawang goreng untuk menyajikan

Mi Goreng Pedas

Bahan:
300 gr mi basah yang lebar
200 gr kekian, potong serong 1cm
5 bh baso sapi, potong tipis
100 gr wortel, iris bentuk korek api
100 gr taoge, hilangkan buntutnya
2 btg daun bawang, potong serong
100 gr pokcoy
3 sdm kecap manis
100 ml air kaldu sapi
½ sdt lada halus
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan:
15bh ampela ayam, kerat-kerat
1 sdm gula merah
1 sdt asam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
air secukupnya
minyak goreng

Tumis Cumi Asin

Bahan:
250 gr cumi petelur
2 papan petai, kupas bersih
100 gr cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt garam
minyak untuk menggoreng

Tumis Bayam Jagung Manis

Bahan:
1 ikat bayam, petik daunnya
100 gr jagung manis, sisir
1 bh bawang bombai, potong ½ lingkaran
2 siung bawang putih, keprek, cincang halus

Sup Daging

Bahan:
250 gr tetelan daging sapi, potong kecil
1,5 ltr air
2 bh wortel, potong-potong
100 gr buncis, potong-potong 2 cm
150 gr kembang kol, petiki kuntumnya
2 btg daun bawang, iris kasar

Kepiting Saus Pedas

Bahan:
2 ekor kepiting, bersihkan, potong-potong
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng

Cumi Kukus

Bahan:

6 ekor cumi segar ukuran besar atau sedang
3 siung bawang putih, iris halus
3 bh bawang merah, iris halus
3 bh cabai merah, iris
1 bh tomat hijau, potong kotak kecil
1 bh mentimun, cincang halus
1 bh jeruk limau
1 sdt garam

Sup Tomat Seafood

Bahan:

3 sdm minyak zaitun/minyak sayur
50 gr bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
350 ml kaldu

Asinan Buah

Bahan:

200 gr nanas, iris tipis
150 gr apel hijau, iris tipis
200 gr pear, iris tipis
1 bh mangga mengkal, iris tipis
100 gr jambu air, iris tipis

Salad Warna-warni

Bahan:

150 bh kyuri (timun jepang) organik, potong bentuk korek api
100 gr wortel organik, potong bentuk korek api
100 gr kol organik/lettuce organik, iris tipis
100 gr nanas organik, iris tipis

Belut Cabai Hijau

Bahan:
250 gr belut kering potong jadi 2, goreng kering
2 bh asam kandis
minyak goreng

SAYAP AYAM RENYAH

Bahan:
12 bh sayap ayam, potong 2, ambil bagian bawahnya, sisihkan ujungnya untuk kaldu
minyak untuk goreng

IKAN GORENG RENYAH

Bahan:
500 gr ikan kembung
½ sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

1 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung roti
minyak untuk menggoreng

SUP KRIM JAMUR

Bahan:
4 bh jagung muda, sisir
150 gr jamur shimeji (jamur putih)
1 sdt garam

1 sdt lada
2 sdt tepung maizena
½ sdt minyak wijen
100 ml putih telur
3 sdm susu segar

Steik Kakap Saus Putih

Bahan:
250 gr daging fillet ikan kakap
2 siung bawang putih, cincang halus
1 1/2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
minyak untuk menggoreng

PASTA SEAFOOD TOMATO

Bahan:

200 gr fettuccine green pasta
3 bh tomat, cincang
1 sdm bawang putih cincang
3 lbr daun basil
½ sdt oregano
¼ sdt garam

PEPES PEDA DAUN SINGKONG

Bahan :
3 ekor ikan asin peda
150 gr daun singkong muda, rebus
2 bh tomat iris tipis
8 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bh cabai merah, iris serong tipis
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
15 bh cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
daun pisang

Mi Panggang Seafood

Bahan Mi:

40 gr mi kering, rebus dan tiriskan
½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica bubuk
¾ sdt garam
50 ml air
4 btr telur

Bebek Bakar

Bahan:

1 ekor bebek
2 cm kunyit, halus
4 siung bawang putih, halus
6 bh bawang merah, halus
6 btr kemiri, halus
1 sdt garam
3 lbr daun salam
3 btg serai, memarkan
5 cm lengkuas
5 lbr daun jeruk

IKAN BAKAR RICA

Bahan:

1 ekor ikan kerapu
250 gr cabai merah keriting
100 gr bawang merah
100 gr jahe
200 ml minyak goreng
1 bh tomat, iris dadu kecil
2 bh jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

NASI BAKAR SAYURAN

Bahan:
½ ekor ayam, potong 20 bagian
150 gr sayuran beku
500 gr nasi pulen
150 ml santan
2 sdm minyak untuk menggoreng
20 bh cabai rawit
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

AYAM BAKAR PADANG

Bahan:

1 ekor ayam, belah jangan sampai putus
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 cm kayu manis
2 buah cengkih
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
500 santan encer
200 cc santan kental
3 sendok makan minyak untuk menumis

AYAM PANGGANG SUKABUMI

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
450 ml air
1 sdm air asam jawa
4 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
½ sdt gula pasir

Ayam Panggang Pedas

Bahan :

1 ekor utuh daging ayam, belah dadanya, lebarkan, cuci
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt garam

Macaroni Scottle

Bahan I:
500 gr macaroni (rebus, tiriskan beri 1 sdm margarine)
1 sdm margarine (aduk rata dan sisihkan pada macaroni yang telah direbus)

Nasi Bakar “Sambel Tempe”

Bahan:
150 gram nasi putih
50 gram tempe
5 buah cabe merah keriting
2 buah bawang merah
2 batang daun kemangi
garam secukupnya,
1 sdm makan teri nasi( goreng)
daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1.Potong tempe tipis-tipis, lumuri dengan air garam, goreng hingga matang, sisihkan.
2 Goreng cabe merah dan bawang merah, sisihkan
3.Haluskan: garam secukupnya,cabe merah,bawang merah kemudian masukkan tempe goreng, ulek kasar, aduk, sisihkan.
4.Ambil daun pisang letakkan nasi putih, beri sambel tempe, taburi teri nasi goreng, daun kemangi, lalu gulung,dan semat dengan lidi ujungnya.
5.Bakar diatas api, hidangkan selagi hangat.
Untuk 2 porsi

SUKSES MEMBUAT KUE

£       Agar spatula / sendok pengaduk kue tidak lengket waktu digunakan mengaduk adonan (terutama yang terbuat dari plastik), sebaiknya oleskan terlebih dulu dengan minyak sebelum dipakai.

£       Lebih banyak pakai telur dalam adonan, kue yang dihasilkan lebih renyah. Jika kurang telur, kue akan padat dan kenyal.

£       Untuk menghasilkan kue coklat chip yang garing, oven kue dengan suhu 325 ⁰F (162.5⁰C) sampai warna berubah coklat kekuningan. Untuk mendapatkan kue yang garing renyah, pangganglah adonan yang sama dengan suhu 350⁰F (176⁰C).

£       Adonan untuk membuat kue tipis seperti lidah kucing umumnya bisa disimpan hingga 5 hari dalam frezzer. Bungkus dengan plastik, lalu lapisi dengan aluminium foil.

£       Jika ingin kue tetap basah, tidak menjadi kering, ganti gula merah dengan gula bubuk.

£       Agar gula merah tetap empuk, belilah gula merah dalam plastik. Setelah dibuka, simpan bersama plastiknya, lalu masukkan ke dalam box. Mudah disimpan & akan tetap empuk bila dibutuhkan.

£       Jika memotong cake/kue yang berbentuk lonjong & panjang, gunakan pisau plastik yang bergerigi agar mendapatkan pinggiran yang manis.

£       Agar cake mengembang dengan rata: jangan terlalu lama mengocok adoanan, & panas oven harus merata.

Kalau panas oven tidak rata : siasati dengan memutar loyang cake ke sisi lain saat dipanggang. Sebaiknya pemutaran dilakukan saat cake sudah mengembang / 20’ setelah kue di oven, agar proses pengembangan tidak terhenti.

Khusus untuk FRUIT CAKE, usahakan bagian tengah adonan dalam loyang agak melengkung, agar kue matang rata.

£       Agar tekstur kue tidak terlalu padat & keras:

-          mengocok telur & gula agak lama

-          mencampur trigu ke adonan harus perlahan-lahan.

MENGURANGI LEMAK

Selesai menggoreng daging, taruh daging di atas saringan beberapa saat agar minyaknya turun. Setelah semua selesai, taruh saringan & wajan di tempat cuci piring, langsung siram dengan air panas, rendam, biarkan beberapa menit.
Cuci daging tapi jangan terlalu lama karena akan mengurangi rasa. Setelah dicuci, biarkan kran terbuka sedikit ± 1 menit sehingga gumpalan lemak tak menyumbat saluran bak cuci piring.

MENGHILANGKAN BAU APEK PADA BIHUN

Bihun kering berbau apek ketika digunakan untuk menghilangkannya, beri 1-2 sdt minyak wijen ke dalam air penyeduh, setelah bihun agak lunak, tiriskan. Bihun tidak akan lengket & beraroma wangi.

MENCIPTAKAN RASA KHAS KEPITING

Sebaiknya jangan dicuci, sebelum kepiting mati. Masukkan kepiting ke dalam air es/ air menididh, maka kepiting akan mati. Setelah itu dipotong, dibersihkan & diolah sesuai seluruhnya.

KULIT PIE LEBIH BAIK

Cara: semua bahan dinginkan sebelum digunakan. Jangan lupa haluskan semua bahan sebelum diaduk jadi 1. Dinginkan adonan sebelum dibuat.

MEMARUT KEJU & KULIT JERUK DG MUDAH

Sebelum memarut keju, semprotkan sedikit minyak sayur yang tidak lengket pada parutan. Dengan cara ini, keju lebih mudah diparut, dan tak ada bekas keju yang menempel di parutan sehingga parut lebih mudah dibersihkan.

KAMUS TAKARAN

1 kg mentega/margarin = 2 bungkus

1 cup keju parut = ¼ kg

1 cup telur = 4-5 telur utuh / 8 putih telur / 12 kuning telur

1 cup tepung = ¼ kg

1 cup minyak goreng = ½ kg

1 jeruk sedang (airnya) = 3 sdm

1 cup kacang yang dipotong2 = ¼ kg

1 cup sledri yang dipotong2 = 2 batang besar sledri

1 cup bawang bombay = 2 bawang bombay sedang

1 cup tepung roti = 2 potong roti

JUMLAH VOLUME (ISI)

3 sdt = 1 sdm

1 ½ sdt = ½ sdm

4 sdm = ¼ cup

8 sdm = ½ cup

16 sdm = 1 cup

1 ons cairan = 2 sdm

8 ons cairan = 1 cup

16 ons cairan = 2 cup / 1 L

32 ons cairan = 4 cup / 1 quart

1 cup = ½ L

2 cup = 1 L

2 L = 1 quart

4 quart = 1 gallon

2 L = 1 quart

1 bungkus mentega = 8 sdm = ½ cup

  

BAHAN PENGGANTI

Susu tanpa lemak = air & ¼ cup susu bubuk kering

Krim asam = mayonnaise = yogurt netral

Sirup = madu = sirup jagung = sirup panekuk

Jus tomat = ½ tomat jus & ½ air

Krim jamur = krim seledri = krim udang

1 jeruk = 2 jeruk mandarin

3 jeruk = 1 kaleng nanas

½ kg jamur segar = 4 ons jamur kaleng

Nasi = makroni

Kacang = kenari = amandel

MENGUKUR JUMLAH MAKANAN SEBELUM & SESUDAH DIMASAK

                                     Mentah            matang

MAKRONI                      1 cup     →         2 cup

Mi                                  3 cup    →         3 cup

Beras tdk pulen            1 cup    →         3 cup

Beras pulen                  1 cup    →         2 cup

Spaghetti                      8 oz     →         4 cup

Kacang merah kering   1 cup    →         2 ½ cu

TIPS SAYURAN TUMIS TETAP GARING

Sayur tumisan kadang jadi tidak garing. Penyebabnya adalah, menambahkan saus pada suhu kamar mendinginkan panas wajan.

Solusi:

Tuang saus dari samping wajan. Permukaan wajan akan memanaskan saus sehingga saus sudah mendidih ketika mencapai bagian tengah wajan.

CARA MENGHILANGKAN BAU ANYIR BAHAN MAKANAN HEWANI

1.      Daging ayam (negeri/broiler), sebelum diolah lumuri daging dengan sedikit jahe parut & perciki dengan air jeruk. Tiriskan, lalu olah sesuai selera. Atau saat merebus daging, tambah beberapa potong sayuran (wortel, kol, sledri).

2.      Ampela ayam, sebelum diolah cuci bersih, lalu kukus bersama dengan jahe yang dimemarkan hingga ampela ½ matang. Angkat & olah sesuai selera.

3.      Daging kambing, lumuri dengan nanas parut lalu diamkan 30’. Bilas dengan air, tiriskan, olah sesuai selera.

4.     Limpa sapi, sebelum diolah rebus dalam air mendidih hingga keras lalu angkat & bumbui sesuai resep.

Jangan merebus limpa dalam kaldu yang telah dibumbui karena akan membuat air kaldu keruh & aromanya menjadi tidak sedap.

5.      Babat & jerohan, sebelum diolah, cuci bersih dengan air mengalir, rebus dalam air kelapa hingga empuk, jangan lupa + garam dalam air rebusan. Setelah empuk, cuci bersih & diolah sesuai selera.

6.      Kepiting, aroma anyir dapat dihilangkan dengan menambah kan 1 bawang putih yang dimemarkan & 1 cm jahe segar yang dimemarkan ke dalam air rebusan kepiting.

7.      Seafood jenis lainnya, selain air jeruk nipis dapat menggunakan kunyit & jahe yang diparut halus & cuka masak.

8.      Pepes ikan, selipkan beberapa blimbing sayur iris dalam perut ikan, tutup rapat lalu lumuri dengan bumbu & bungkus dengan daun pisang. Dapat juga dengan menggunakan daun kunyit sebanyak 1-2 lbr, tutup ikan dengan daun kunyit sebelum dibungkus daun pisang.

MACAM-MACAM CUKA UNTUK MASAK

1.      Cuka Beras / Rice Vinegar) → dari beras yang difermentasikan.

·          Cina:

-          cuka beras putih: untuk masakan asam manis

-          cuka beras merah: untuk saus pencelup

-          cuka beras hitam: untuk penambah rasa/MSG

·          Jepang: untuk saus pencelup makanan sushi.

2.      Cuka Apel / Cider Vinegar → dari buah apel yang difermentasikan → untuk saus salad, perendam makanan, acar /sebagai pengganti cuka beras.

3.      Cuka Anggur (Wine Vinegar) → dari fermentasi minuman anggur merah (Red Wine Vinegar) / anggur putih (white Wine Vinegar) → untuk bumbu perendam saus masakan.

4.      Cuka Balsamic (Balsamic Vinegar) → fermentasi buah anggur dalam wadah kayu selama 10 th → untuk salad /hidangan pasta

5.      Cuka Aren → fermentasi air enau.

Warna putih keruh, rasa : asam pekat → untuk asinan Jakarta/saus empek-empek Palembang.

TIPS MENYIMPAN MAKANAN AGAR TETAP SEGAR SECARA ALAMI

1. Tebarkan sejumlah cengkeh pada dan sekitar permukaan meja dapur. Tebarkan beberapa buah di bawah sink. Hal ini disebabkan semut takut cengkeh.
2. Beri sejumlah bay leaves pada tepung, beras dan semua kemasan berisi bahan yang digemari serangga. Bay leaves mencegah serangga dan kutu pada produk makanan. Menempatkan bay leaves memastikan serangga tidak tinggal di dalam. Ingat untuk mengganti bay leaves setiap 3 bulan.
3. Masukkan ½ buah kentang ke dalam lemari pendingin. Kentang dapat menyerap semua jenis aroma dair makanan. Untuk memastikan cara ini berkasiat, ganti kentang setiap 3 hari.
4. Masukkan beberapa blok gula ke dalam toples dimana anda menyimpan keju amerika. Jika anda memasukkan beberapa blok gula ke dalam stoples kedap udara tempat menyimpan keju amerika, gula akan mengabsorb kelembaban dan mencegah keju jadi rusak.
5. Jangan simpan tomat dan mentimun di laci yang sama. Tomat dapat mengeluarkan gas yang dapat membuat mentimun lebih cepat busuk. Pastikan untuk menyimpan keduanya secara terpisah.
6. Jangan simpan apel bersama buah dan sayur lainnya. Apel mengeluarkan gas tertentu yang menyebabkan buah dan sayuran membusuk.
7. Masukkan beberapa irisan apel atau kentang mentah ke dalam kotak atau compartemen penyimpanan roti. Menambahkan irisan kentang mentah atau apel memastikan roti tetap segar lebih lama dibanding biasa.
8. Agar lobak tetap garing, sesudah dikupas, rendam lobak dalam air dingin untuk mengembalikan kegaringan lobak.
9. Simpan telur dengan bagian telur yang runcing ke bawah agar telur tetap segar untuk waktu yang lebih lama.

CARA MENUMIS

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sampai terdapat gelembung minyak disekitar sutil → jadi minyak telah panas.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bahan hewani, masukkan sayur, untuk sayur daun masukkan sesaat sebelum diangkat.
3. Saat menumisbumbu, hunakan api sedang terutama jika bumbu mengandung gula.
4. Saat menumis bahan hewani dan sayuran gunakan api besar dan jangan terlalu lama berada di atas api.
5. Gunakan panas tinggi, waktu cepat agar gizi dan vitamin yang terkandung dalam daging dan sayuran tidak hilang.
6. tuang bahan cair setelah semua bahan masuk dalam wajan. Cairan yang ditambahkan sedikit saja.
7. Untuk menumis sajikan segera agar terjaga kelezatannya, warna dan kesegarannya.